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「國際大導演李安到台中，一定會到我的店裡走走！」聶斌武語帶自豪。他是台中市「老舅的家鄉味」餐廳老闆，本身是東北第二代，靠著堅持傳統家鄉手藝製作酸菜，一道酸菜白肉鍋虜獲國際金獎導演的胃。聶斌武還喜歡聘用嫁到台灣來的陸籍配偶當員工，台北、台中兩家店的大陸員工占了三分之一。他說，大陸媳婦特別吃苦耐勞，只要自己真誠相待，「久了，餐廳就像她們第二個家，大夥成了一家人。」if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 除了本地員工難找，另一個理由是經他觀察，陸藉員工更耐得了餐飲業的辛苦。當然，要留住人，對待陸配員工方式，有他自己的的一套。陸籍員工 更能耐苦「員工餐可以做自己想吃的家鄉菜，是待在這裡最開心的事。」負責採買的于紅說，老闆從不限制她們吃什麼，隨時都能吃到家鄉菜，一解鄉愁，老闆和老闆娘也常跟她們一起吃飯。常把聶斌武叫老舅的于紅，東北吉林人，嫁來台灣10年，是聶斌武開業時的創店員工。她說，老舅是東北人叫排行最小的人，習俗在稱呼前加個「老」字，意思如同台灣的小舅舅。「將心比心不是用嘴巴說，是要做給員工感受得到。」聶斌武認為，陸配嫁到台灣來，人生地不熟，沒娘家可回，只要體會她們的心情，就知道將心比心。于紅表示，在這裡工作不是工作，覺得像一起跟老闆打拚事業，店裡很多菜色是她跟老闆一起研發的，口味是道地東北家鄉味，「因為沒有添加別的東西，全靠傳統手藝，有些食物賣相看起來醜醜的，但卻是原始風味。」後來于紅吃怕了烙餅、牛肉捲餅，就換四川、廣東或湖南籍的陸配員工掌杓，「大家工作時，在廚房交流廚藝；放假時就相約出遊，感情就像姐妹一樣，」她說。如同台灣第二個家來自廣東的陸配趙晨平說，店裡就像她台灣第二個家，讓她不會感到孤單，有機會她也想把認識的陸配找進店來，分享在異地他鄉難得的人情味。

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